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하노이 서쪽 미딘(Mỹ Đình)에서도 붐비는 구시가지까지 가지 않고 정통 한국식 수제 베이커리를 만날 수 있습니다. 폭신한 식감과 섬세한 맛을 살린 폴모스트(FOREMOST) 미딘점입니다.

1. 좋은 재료에서 시작하는 한국식 베이킹

폴모스트는 대량 생산 대신, 좋은 재료와 시간을 아끼지 않는 수제 베이킹(Artisan Baking)을 고집합니다. 창립자와 숙련된 제빵사의 노하우에 따라 모든 반죽을 충분히, 천천히 발효해 밀가루 본연의 맛과 결을 끌어냅니다. 그래서 기계로는 내기 어려운 쫄깃하고 부드러운 한국식 빵의 식감이 나옵니다.

한국식 빵의 특징은 촉촉하고 결이 살아 있는 속입니다. 반으로 가르면 부스러지지 않고 결대로 부드럽게 늘어납니다.

설탕을 많이 넣기보다 밀가루와 버터 본연의 풍미를 살리는 '덜 달게(Less Sweet)' 원칙도 지킵니다. 그래서 마지막 한 입까지 깔끔하고 부담 없이 즐길 수 있습니다.

2. 오픈 키친에서 굽는 빵

외부 공장에서 완제품을 들여오는 곳과 달리, 폴모스트 미딘점은 매장 안 오픈 키친에서 직접 빵을 만듭니다. 유리문을 열고 들어서면 바깥 소음은 멀어지고, 갓 구운 빵과 고소한 버터 향이 가득합니다.

3. 꼭 맛봐야 할 시그니처 메뉴

• 시그니처 생식빵(Signature Fresh Bread): 폴모스트에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 얇고 부드러운 껍질에 새하얀 속, 구름처럼 폭신하면서도 쫄깃한 식감과 은은한 우유 향이 특징입니다. 아침 식사나 가족과의 티타임에 잘 어울립니다.
• 아몬드 크루아상(Almond Croissant)과 팽 오 쇼콜라(Pain au Chocolat): 정통 프랑스식 라미네이션(Lamination) 기법으로 결을 살린 페이스트리입니다. 겉은 바삭하게 부서지고 속은 버터 풍미로 촉촉합니다.

4. 미딘 한가운데의 조용한 쉼터

활기찬 미딘 거리와 달리 폴모스트 안은 차분합니다. 절제된 인테리어, 화이트·베이지 톤, 넓은 통창으로 드는 자연광 덕분에 일하거나 책을 읽으며 쉬어 가기 좋습니다.

따뜻한 커피 한 잔과 갓 구운 빵이 생각나는 날, 폴모스트 미딘점에 들러 보세요.